ブラッドオレンジのマーマレード (la marmellata)

いよいよ今日からゴールデンウイーク突入ですね！

昨日で締め切りの書類仕事も提出してやっとすっきりしました

冷蔵庫でお休みしてた愛媛産のブラッドオレンジを出してきて

シチリアのパパが仕込んでたマーマレードを今年も作ることに

イタリアではポピュラーなジャム作りの助っ人！

cameoのフルッタペックというナチュラル由来のペクチンを投入すると

長く煮込まなくてもあっという間にとろみが出来るので

果物の色が茶色くならず風味のある美しいジャムが完成します

フルーツ１キロにつき砂糖500グラムの2:1のタイプを使用

（フルーツの種類によってオススメの割合が違うみたいです）

甘すぎずちょうどいい甘さでした

日本でも売ってたらいいのになあ

シチリアのオレンジ

フルッタペック