新しい挑戦(sfido)

先月から都内のデリカテッセンで働いています

２０数年まえにNYのソーホーにあった

日本に上陸して１０年以上でしょうか

憧れのお店でした

と言っても店頭ではなくキッチンにこもって

ひたすら作っています

朝は５時前に起きて６時に家を出て、

まだ空は暗く。。

キッチンは総勢４人で私の担当はキッシュと

サンドの出品

慣れない中、一人で作っていきます

しかーし、制限時間がありスピードと正確さと

美しさを要求されます

今の私は克服することで精一杯

時間通りにはとてもじゃないけれどできません

まだ大きな壁があります

ケアレスミスも多発してみんなに迷惑を

かけまくっています

毎回、凹んでいますがそれでも楽しいです

気づきもたくさんあります

きっかけは昨年末に南イタリアの

グアンニャーノで出会ったガストロノミアの

マンマがイキイキと楽しげで

とても眩しかったのです